Der Demeter-Honig von de Traay erfüllt außer den Anforderungen für Bio-Honig (EKO-Siegel, siehe S. 4) noch zusätzliche Richtlinien, die sich unmittelbar aus der biologisch-dynamischen Methode ergeben. Die wichtigsten sind:
Die Bienen überwintern nach Möglichkeit auf ihrem eigenen Demeter-Honig
Die Bienen fliegen in Naturgebieten oder auf dem Land biologisch arbeitender Imker
Die Vermehrung der Völker findet durch natürliches Schwärmen statt
Die Bienen bauen ihre Waben im Brutraum selbst
Grundlage für die Pflege der Bienen ist der Zusammenhang zwischen Tierreich, Natur und Kosmos.
